輔料:黃瓜1根、麻辣花生30g、綠豆芽100g、小辣椒3個、小蔥2根、生抽5克、白糖5克、香醋適量、鹽少許、1大勺香油、辣椒油適量。
步驟:
1，主料:堿水、黃瓜、綠豆芽、雞胸肉等。
2.將蔥結和姜片加入水中，將雞胸肉煮約15分鐘至熟。
3.黃瓜切絲，韭菜切末，辣椒切丁備用。
4.將豆芽挑選洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出放涼。
5.雞胸肉煮熟後撕成絲，和焯水的綠豆芽、黃瓜絲放在壹起備用。
6.將辣花生放入食品袋中，碾碎備用。
7.將蔥花和辣椒圈放入碗中，依次加入醬油、香醋、少許味精和糖。
8.加入辣椒油，拌勻成汁。
9.往鍋裏倒滿水，水開後加入面條。
10，煮至八成熟，過涼取出(過涼的面更順滑)。
11.將焯水的綠豆芽放在碗底。
12.依次加入過冷面條、黃瓜絲和雞絲。
13，最後倒入調好的果汁，撒上花生。
14，吃的時候拌勻。