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涼皮汁子怎麽做

涼皮汁

用料 ?

(粗細兩種)辣椒粉

大料粉 1勺

鹽味精 各1勺

生抽 1勺

香醋 2勺

十三香

蔥姜蒜洋蔥香菜

八角

花椒

桂皮

香葉

芝麻

涼皮汁的做法 ?

1、燒水時加大料粉、鹽、味精,大火煮30分鐘放涼備用

2、大蒜碎加1勺生抽、2勺香醋,1大勺大料水,1勺礦泉水,攪勻倒涼皮裏

3、萬能辣椒油:粗細辣椒粉、白芝麻、十三香白酒(及時食用可不加)各1勺,稍大1勺熟油,加鹽攪勻

4、上述材料五成油溫,下鍋小火炸至表面金黃,材料棄,把油少量多次倒入辣椒粉碗,邊倒邊攪。

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