涼皮汁
用料 ?
（粗細兩種）辣椒粉
大料粉 1勺
鹽味精 各1勺
生抽 1勺
香醋 2勺
十三香
蔥姜蒜洋蔥香菜
八角
花椒
桂皮
香葉
芝麻
涼皮汁的做法 ?
1、燒水時加大料粉、鹽、味精，大火煮30分鐘放涼備用
2、大蒜碎加1勺生抽、2勺香醋，1大勺大料水，1勺礦泉水，攪勻倒涼皮裏
3、萬能辣椒油：粗細辣椒粉、白芝麻、十三香白酒（及時食用可不加）各1勺，稍大1勺熟油，加鹽攪勻
4、上述材料五成油溫，下鍋小火炸至表面金黃，材料棄，把油少量多次倒入辣椒粉碗，邊倒邊攪。
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