谷物的主要成分是什麽？

糧食是指烹調食物中的各種植物種子，也稱“五谷”，營養豐富，主要是蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪等。聯合國糧農組織的糧食概念是指谷物，包括小麥、豆類、粗糧和大米，如:

1.小麥:小麥、大麥、青稞、黑麥、燕麥。

2、豆類:黃豆、紅豆、綠豆。

3.大米:粳稻、秈稻、糯米、旱稻、深稻。

4、粗糧:玉米、高粱、蕎麥、小米、黍。

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