準備材料：鯉魚、老醋、料酒、姜、蒜。
步驟：
1、準備好食材。
2、將魚收拾幹凈，洗凈後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。
3、在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用。
4、鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用。
5、鍋中留少許油，保持油溫，爆香香蔥段、姜片、蒜末炒香後，放入魚。
6、加入清水、醬油、料酒、白糖、香醋、家樂濃湯寶，大火煮開。
7、待濃湯寶融化後，會令湯汁變得層層拉絲，繼續大火，直至湯汁收幹即可盛出，加香菜點綴。
8、成品。