根據查詢新華網顯示，淩源傳統美食中，七絕八藝十五味是遼西獨特的飲食文化中非常有名的特色美食，其中，“七絕”指的是七種以口味獨特而著稱的美食，包括淩源羊湯、吊爐燒餅、柏木燒雞、淩源豆腐腦、蕎麥撥面、山灣驢肉和淩北煎餅，而“八藝”則是八種以工藝獨特而著稱的美食，包括蕎面碗坨、回族燒麥、綠豆恪餷、淩源火勺、笸籮逛元宵、回族四海碗、飴面魚兒鉻豆子和切糕豆包油炸糕。