紅燒牛肉的腌制時間取決於肉的大小和厚度。壹般來說,較大的牛肉塊需要更長的時間來確保它被煮熟,調味料完全滲透到肉中。紅燒牛肉需要低溫慢煮,大概需要2-3個小時。鹵制的過程中,可以根據肉塊的大小和所用的鹵汁來調整煮制時間,保證牛肉煮熟,鮮嫩,吸收足夠的香味。