閩臺省的飲食習俗，包括傳統主食、肉類、蔬果、器皿、好酒、吸煙、飲酒、嚼檳榔、調味、進食，是最具原住民特色的飲食習俗。但臺灣省的飲食習俗很多是從大陸移植過來的，淮、粵、川、魯四大菜系都是在臺灣省發展完善的。臺灣省的名吃米粉、面條、魚丸等都是福建移民帶入島內的。我認為中國大陸和臺灣省的大部分飲食習俗都融合成了壹種獨特的飲食習俗，它深受今天人們的喜愛，並且可以長期發展下去。同時，那些適合社會經濟發展、能促進民生建設、能豐富我們飲食文化的習俗，我們應該取其精華，繼續發揚光大，從而把閩臺飲食習俗推廣到全國乃至全世界。