1.蘿蔔幹在曬幹的過程中，把紅辣椒和大蒜放在太陽下曬幹，曬幹就行了，然後切成小塊備用。
2.將蘿蔔幹用清水洗凈，用廚房紙擦幹蘿蔔幹表面多余的水分，取出泡菜壇子(如果沒有泡菜壇子，可以用其他容器代替，可以用封口方便的容器)，將蘿蔔幹放入泡菜壇子中。
3.如果是少量腌制的蘿蔔幹，直接把蘿蔔幹放入腌制缸中，撒上食用鹽，然後把剁碎的辣椒和大蒜放入缸中，倒上壹些高濃度的白酒或米酒，密封腌制。
4.但如果是大量腌制的蘿蔔幹，就要先在壇子底部鋪壹層蘿蔔幹，再鋪壹層，再鋪壹層蘿蔔幹，用手使勁壓，壓實後再鋪壹層鹽。
5.用這種方法，將所有的幹蘿蔔放入缸中，然後倒入壹些米酒或高濃度的白酒，將大蒜片和辣椒段放入泡菜缸中，並用保鮮膜密封。
6.然後用大盆或盆倒扣在壇子上，壓上重物，腌制三天左右。