備用食材:白蘿蔔1、面粉500g、酵母粉5g、白胡椒粉少許、姜3片、豬肉餡200g、蝦皮50g
1.面粉中加入酵母粉，用溫水揉成面團，靜置2小時發酵，將壹個白蘿蔔搓成細絲，放入大碗中，加鹽腌制片刻；
2.榨出汁來，幹壹把蝦皮，放入炒鍋中翻炒，放涼，拌入蘿蔔絲、蝦皮、豬肉餡，加入少許蔥姜末，加鹽調味；
3.加入壹些白胡椒和醬油，放壹勺香油，攪拌均勻，餡料就做好了。面團發酵至手戳不收縮，再移到案板上揉搓排氣；
4.將面團整理成長條，分成小面片，搟成中間厚邊薄的大面片，加入餡料，揉成團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘；
5.往鍋裏加水。水燒開後，將饅頭放入水中，大火蒸25分鐘，關火後蒸10分鐘，即可出鍋。