綠豆糕可以保存15天左右。綠豆糕是傳統糕點之壹，也是夏季小吃。相傳古代中國的祖先在端午節吃粽子、雄黃酒、綠豆糕、鹹鴨蛋，以求平安健康。按口味分南北，北方是京味。制作時不加油脂，入口綿軟，但沒有油感。包括南蘇式、楊式，制作時需要上油，口感綿軟細膩。綠豆的主要原料有熟綠豆粉、蒸紅薯粉(或小麥粉、豌豆粉)、植物油(香油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰、黑棗肉、桂花糖等。具有形狀規整、色澤淡黃、質地細膩致密、口感香軟、不粘牙的特點。