配料:面粉、雞蛋、酵母
1.將500克面粉和5克酵母混合均勻，加入水或牛奶攪拌均勻，形成光滑的面團，蓋上蓋子發酵2小時以上，大小為兩倍以上。
2.發酵結束後，揉除空氣，加入4個雞蛋、80克糖、500克面粉、2克食用堿、20克水和菜籽油，再次合成光滑的面團。
3.卷成大圓片，用菜刀切小劑量，大盤子刷菜籽油。將小劑量加入盤中，刷上壹層薄薄的菜籽油，蓋上保鮮膜或濕布，醒酒10分鐘。
4.將醒好的小劑量均勻搓成細長條，兩端向不同方向搓，兩端結合捏緊，捏住兩端，提起，自然擰成麻花，反方向再擰壹次，再將兩端叉成麻花坯，反方向再擰壹次，再將兩端叉成麻花坯，炒油菜時更香。
5、小火煎至金黃色，撈起放油晾涼。