1.生姜切片，大蔥切段，大蒜去皮備用，幹辣椒切段，其余調料備用。
2.香菇和木耳提前泡發，土豆和蓮藕洗凈切片。
3.將小油菜和西蘭花用鹽水洗凈，控水。所有的材料都包裝好，串起來備用。
4.鍋內放花生油至溫熱，放入蔥、姜、蒜炒至姜片焦黃，放入豆瓣醬、剁椒炒出紅油。
5.加入剩下的香料、冰糖和幹辣椒繼續小火翻炒出香味和辣味。加入適量的肉湯，然後轉小火煮5到10分鐘。
6、調入料酒，轉大火燒開，根據材料易煮程度而定。
7.取芝麻醬，加溫水、鹽、醬油、香菜調成芝麻醬，與調好的芝麻醬壹起食用。