1，原料的區別:麥麩是壹種傳統的粗糧食品，以黃小麥或糯米粉為主要原料，加入適量的水攪拌蒸煮而成。饅頭是面食的壹種，主要由面粉、酵母和水制成，需要發酵和蒸制。
2.口感差異:麥麩口感綿軟，有嚼勁，微黏，米香濃郁。饅頭吃起來軟軟的，淡淡的，蓬松的，沒有粘性，表現出面粉的甜味。