追溯茅臺酒釀造技術的歷史

茅臺酒是中國醬香大曲的鼻祖，歷史悠久。產地出土的文物有相當壹部分是商周時期的酒器，說明當時就有酒了。2000多年前漢武帝時期，茅臺就能在當地釀酒，歷史上稱為葫蘆醬。明末清初，大曲糖化、發酵、蒸餾技術日趨成熟。數百年來，茅臺酒的釀造工藝在傳承發展中不斷完善，至今仍完整延續。