可以添加到炒苦瓜、烤豆腐、蒸排骨、炒肉片、紅燒魚、炒南瓜、炒雞蛋、炒豆角、炒豬肉、炒生菜等配菜中。，也可以加入火鍋、蘸醬、面條等食品中提味。
豆豉是壹種傳統的發酵豆制品調味品，是以黑豆或大豆為主要原料，在毛黴或細菌蛋白酶的作用下，經分解、加鹽、加酒、幹燥、發酵而成。