1.燒開壹鍋熱水，將米粉倒入盆中，加水攪拌至變稀。水開了，關小壹點。將米粉倒入鍋中攪拌。
2.炒到變色就可以了，放在盤子裏晾涼。
3.燒熱鍋，倒入適量的油。加入肉絲、蔥花、青椒，轉小火，加入辣椒油、醋、醬油、鹽、味精、香油繼續翻炒。然後放在壹個小碗裏。
4.米豆腐冷卻後，換刀切塊，將煎好的汁澆在米豆腐上，就大功告成了。