1，米酒在密閉狀態下發酵，沒有苦味。
黃酒在發酵過程中處於封閉無菌狀態。
米酒釀造成功後，會散發出壹種甘甜淳樸的酒香，絕對不會有苦味或其他不應有的刺鼻味道。
2、米酒有苦味，聞起來嗆人，過期後很可能感染黴菌。
黃酒在陳方存放壹個夏天後，黃酒中的沈澱物可能會被黴菌感染而變質，會有明顯的苦味，甚至刺鼻的氣味，說明黃酒已經變質、變質。
所以過期的米酒儲存起來就不能再吃了，或者可以當肥料。