米皮介紹

米皮是以大米為主要原料，經過壹系列蒸制加工而成的面食。最著名的米皮是“陜西Xi安秦鎮米皮”。秦鎮米皮歷史悠久，其顯著特點是“筋、軟(方言讀作讓)、細、薄”。米皮、醬、辣椒油的制作方法非常考究。此外，還有漢中涼皮、漢中熱米線、寶雞手工面、安面等。其中“文縣米皮”更是獨樹壹幟。