2.
豬肉被切成大約4指寬的條。首先加入糖,腌制至糖全部溶解。中間轉幾圈。
3.
依次加入花雕灑、鹽、生抽、老抽。
4.
雙手均勻抓握,按摩片刻。
5.
將肉連同腌料壹起移入保鮮盒,蓋上蓋子,冷藏過夜。
6.
將腌制好的肉鋪在烤網上,稍微瀝幹醬汁。
7.
將蜂蜜和麥芽糖舀入碗中,在水中蒸至溶解。
8.
在肉的頂部和底部刷上蜂蜜。
9.
烤箱預熱兩分鐘,烤盤鋪錫紙接油,二層鋪烤網,上下加熱空氣,220度烤30分鐘左右。
10.
烤好後取出,待溫熱後切成片。
蜜汁叉燒
烹飪訣竅
1,叉燒壹定要選對食材。如果買不到這種肉,可以買梅頭肉。如果買不到這兩種肉,可以用五花肉,只是口感略差;
2.烘烤時間和溫度要根據自己的烤箱來調整。