牡丹(學名:芍藥×牡丹。)為毛茛科芍藥屬植物。為多年生落葉灌木，莖高達2米；樹枝又短又粗。葉通常為二回羽狀復葉，表面綠色，無毛，葉背淺綠色，有時為白色粉末。葉柄長5-11 cm，葉軸無毛。花單生，苞片5，長方形；萼片5，綠色，寬卵形，花瓣5或重瓣，玫瑰色，紫色，粉紅色到白色，通常變化很大，倒卵形，頂部有不規則的波浪；花藥長圓形，長4毫米；花盤革質，杯狀，紫紅色；心皮5，密被柔毛。_ _長方形，濃密黃褐色剛毛。五月開花；結果期為6月。
花朵色彩艷麗，玉笑珍珠芬芳，浪漫典雅，被譽為“花中之王”。在栽培類型上，主要根據花的顏色可分為上百個品種。牡丹品種多，顏色多，以黃、綠、肉紅、絳、銀紅為上品，尤以黃、綠為多。牡丹花大而香，故又稱“國色天香”。