材料
3個生木瓜
鹽、蠔油、醬油、十三香、胡椒粉、辣椒醬、蒜。
適量高度白酒
練習:
將生木瓜洗凈，剝去青皮，對半切開。
將木瓜切成相等的細長條，再切成5毫米左右的長方形立方體，放入盆中備用。
放壹勺鹽在上面。把木瓜丁搓壹下，用鹽把木瓜裏的水擠出來。腌制三個小時左右。
木瓜丁用水沖洗幹凈，洗去鹽，然後曬幹。
等到木瓜丁幹到五六成。
將醬汁調勻，加入適量生抽、蠔油、十三香、花椒和麻辣醬油，加入蒜茸和半勺高度白酒，拌勻。
將木瓜丁放入幹凈無水的瓶子中。
把醬料倒在上面，用筷子攪拌均勻，讓每壹個木瓜丁都能沾上醬料。
放置幾天，讓木瓜丁吸收醬汁，就可以吃了。