1.選取24-25日齡的鴿子，斷頭、宰殺、剝皮、抓剎，用清水洗凈；2.取鴿飼料20克，加入袋裝錦州母油320克、水320克、鹽5克、味精5克，混合得飼料汁；3.取1壹次性註射器，吸入此汁5-6 mg，鴿胸兩側各註射3 mg左右；4.將乳鴿均勻刷上燒烤油，然後均勻撒上精鹽15g和乳鴿料15g；
5、用黃紙包好；6.取壹個直徑約80厘米的不銹鋼大盆，鋪上壹層燒紅的木炭，放入包好的乳鴿中，蓋上壹層燒紅的木炭，45分鐘後取出乳鴿，用剪刀修剪突出的腿骨和翅骨，放在盤子上。