慕尼黑白香腸是巴伐利亞州的代表食品，因外觀呈白色而得名。白香腸吃之前需要去皮。傳統的吃法是把香腸直接拿在手裏，咬掉香腸的皮，蘸上甜芥末。
慕尼黑白香腸又稱巴伐利亞白香腸，是巴伐利亞的傳統食品。它由切碎的小牛肉和培根制成，調料是芹菜(也稱為beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、洋蔥、姜、檸檬和洋蔥。慕尼黑白香腸不僅顏色獨特，而且天然健康，因為它是用鹽而不是亞硝酸鹽制成的。這種香腸沒有亞硝酸鹽顏色，是煮熟的。煮熟的紅肉會變成灰色，更何況白香腸是牛奶牛肉而不是普通牛肉做的。