原料:內酯豆腐1盒、胡蘿蔔1根、芹菜100g、植物油、醬油、糖、鹽。
做法:將內酯豆腐切成方塊；胡蘿蔔和芹菜切成長條。取油鍋，放入豆腐炸至表皮金黃，撈出。另起鍋，倒入少許油，放入胡蘿蔔、芹菜、鹽、糖、醬油翻炒。放入適量的水，大火煮至豆腐呈棕紅色，湯汁濃稠，豆腐鮮美。
紅燒牛筋
配料:牛筋、生菜、姜片、蔥段、大料、料酒、植物油、胡椒粉、醬油、胡椒粉、冰糖。
做法:生菜放入盤中備用；將牛筋焯壹下備用。鍋中加水，牛筋，姜片，大料，料酒和水，燉約1小時，然後取出，切塊。另起鍋熱油，放入花椒、蔥、姜片爆香，將煮好的牛筋和湯汁倒入鍋中，放入醬油、花椒、冰糖煮至湯汁收幹。最後把煮好的牛筋放在鋪好的萵筍葉上。