y酒怎麽釀？

食品技術:實驗室

發酵前:篩選-去梗-破皮-榨汁-過濾去除沈澱-殺菌-冷卻-果膠酶處理。

發酵:調糖-殺菌-無菌灌裝酵母-酵母發酵(10℃-32℃)

發酵後，過濾、澄清、滅菌。

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