白米飯這樣煮，能得到香濃好喝的米湯，還能炒出最好吃的蛋炒飯！
這樣的米飯吃起來別有壹番風味，特別是用來炒蛋炒飯，粒粒晶瑩、顆顆噴香，松散油潤，口感才是最棒的！
這就是傳統的“瀝米飯”煮法，來看看吧，想換換米飯的口感時煮壹次，也不費事的：
1、選用普通粳稻米或長粒香米。粘性太大的米（如某些珍珠米），並不適合做炒飯。
2、米淘凈，燒壹鍋水，水開後倒入米用鍋鏟攪拌，防止粘鍋。