按照地域習俗，奶茶的品種主要有:藏式酥油茶、臺式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、韓式奶茶、馬來西亞奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意大利奶茶、西班牙奶茶、荷蘭普利奶茶、巴西奶茶。
奶茶的品種主要有:原味黑泡泡茶、七彩泡泡茶、寶信泡泡茶、椰子奶茶、西米奶茶、蜂蜜奶茶、杏仁奶茶、芋頭奶茶、仙草奶茶、胚芽奶茶、薄荷奶茶、烤奶茶、鴛鴦奶茶、巧克力奶茶、蒔蘿奶茶、皇家奶茶、綠色奶茶、糙米奶茶等。
奶茶的品種按照制作所用的茶品來分，主要有:咖啡紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、麥香紅茶、烏龍茶、綠茶、茉莉綠茶、高山茶、炭茶、鮮花奶茶、伯爵奶茶等。
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