2、夏天最好用鹽水浸泡，這樣可以防止細菌入侵，而且兩次保存之間時間更長。
3.將鮮奶發酵，使之變酸，倒入鍋中煮沸，奶漿就成了老豆腐的形狀。然後，在紗布中，擠壓除去水分並成型。
奶豆腐的特點
奶豆腐因為形狀不同，味道也不壹樣。濃稠的奶豆腐口感綿軟，有很濃的奶香，而稀稠的奶豆腐則油膩，入口即化，特別甜。奶豆腐放久了會變硬。所以奶豆腐可以用熱茶泡軟再吃。
將鮮奶發酵，使之變酸，倒入鍋中煮沸，奶漿就成了老豆腐的形狀。然後，在紗布中，擠壓除去水分並成型。