1.將糖、面粉、吉士粉、奶粉和椰子粉混合均勻。
2.加入煉乳、蛋液和壹半椰奶，拌勻。
3.加入另壹半椰奶和淡奶拌勻。
4.把黃油切成小塊放進去。液體黃油也可以。不用攪拌均勻，後期烹飪時油會浮在上面。
5.水燒開後，放入鍋中蒸20-30分鐘左右。鹹蛋黃也可以放進去壹起蒸。
6.出鍋後，將蛋黃碾碎後倒入餡料中攪拌均勻，直至黃油完全被吸收。奶油餡做好了，放涼待用。這樣蛋黃餡就完成了。
加鮮奶油，因為我也是隨意倒壹點。做的時候可以加壹點。如果太幹，我可以用低粉過篩後再慢慢加。。如果要求完美，可以等奶黃餡涼了再篩壹遍，口感更細膩。牛奶應該是原味的，而不是水果味的。當黃油融化時，妳必須用小火慢慢融化黃油。