四星望月
四星望月是江西贛州市的傳統菜肴，是把草魚洗凈切片、腌制、掛糊、再上籠蒸制而成。吃起來魚片嫩滑、鹹鮮香辣，其做法像復雜版的酸菜魚，但是味道更重、更辣。
井岡煙筍
井岡山是革命的搖籃，這裏盛產各種竹筍，而煙筍是井岡山最具代表性的品種，被譽為“竹林海參”。這道菜就是用煙筍、豬肉絲和幹紅辣椒為主料爆炒而成的美味菜肴。吃起來鮮嫩可口，香辣下飯。
藜蒿炒臘肉
藜蒿是江西南昌鄱陽湖壹帶特有的水草，吃起來清脆香甜。加上農家臘肉壹起炒制，不僅有臘肉的鹹香，還有藜蒿的青草香，不僅好吃，營養還很豐富。早在2008年，藜蒿炒臘肉還入選了“奧運菜單”