酒缸外出現黑點。

其實釀酒表面的黑點是發酵過程中細菌與空氣中的氧氮相互作用，米和水的成分發生變化而產生的。但由於密封性不好，黴菌能不斷獲得氧氣和氮氣，逐漸生長，最後肉眼能看到的大小就是黑黴。