1.原料處理和輸送設備:粉碎機、帶式輸送機、鬥式提升機和螺旋輸送機。
2.混合、蒸煮、冷卻設備:潤槽、混合槽、絞龍、連續蒸煮機、爐渣幹燥機。
3.發酵設備:水泥發酵罐。
4.蒸制設備:蒸制機。
釀造技術:
是指以全谷物為原料，以小曲為糖化發酵劑釀造的蒸餾酒工藝。其釀造工藝包括:原料、浸泡、初蒸、燜糧、復蒸、攤涼、加曲、裝箱培菌、勾兌罐、桶發酵、蒸餾、成品酒。原料配方所有含有澱粉和糖的原料都可以用來釀造白酒，但不同的原料可以釀造白酒。