(C6H10O5)n(澱粉
)
+
氧化亞氮
→
NC6H12O6(葡萄糖)
此時，為了驗證是否生成葡萄糖，如果生成紅色沈澱，可取出少量產品與新生成的氧化銅混合加熱。證明得到了葡萄糖。如果想知道澱粉是否完全轉化為葡萄糖，可以取少量碘，加進去後不變藍，第壹步就完成了。
二。葡萄糖產生後，在醇酶的作用下，葡萄糖被氧化成乙醇，反應如下:
C6H12O6
→
2CO2
+
2CH3CH2OH
要驗證是否生成乙醇(酒精)，可以拿出壹些溶液，插入壹根加熱的紅銅線。如果有刺鼻的氣味，可以說明生成了乙醇。反應如下:
2CH3CH2OH
+
氧氣
→
2CH3CHO
+
2H2O