什麽是塞皮？

釀皮是我國西北地區流行的傳統特色食品，軟滑、酸辣、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陜西、新疆、內蒙古河套等地很受歡迎。釀皮是壹種用面粉糖漿蒸的面團。發酵皮有兩種，壹種是普通發酵皮，壹種是高負荷發酵皮。“釀皮”和涼皮是同壹種食物，但因為不同地區方言的關系，形成了兩者的區別。