麻花是中國特有的油炸面食小吃。相傳是東漢人柴金文發明了麻花。主產於陜西鹹陽、山西稷山、崇陽、天津、湖南等地。其中山西稷山以鹹麻油酥聞名，湖北崇陽以小麻花聞名，天津以大麻花聞名。此外，天津十八街麻花、河南汝陽麻花、江蘇蓮藕麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙麻花各具特色。做法是將兩三股面條擰在壹起炸。
擴展數據:
麻花的主要產地有天津麻花、山西稷山麻花、陜西鹹陽麻花、湖北崇陽麻花、江浙蘇杭麻花等。天津以產大麻花聞名，河南汝陽以傳統手工八腳麻花聞名，陜西鹹陽以咬大麻花聞名，蘇杭以手工藕粉麻花聞名。
山西稷山麻花鹹鹹的，長約壹尺(有幾種大小)，普通香脆，每根麻花都要多次拉折，色香味誘人，可作為主食和小吃。