牛蒡卷餅是傳統的北方小吃之壹。吃到好吃的卷餅並不難，只要註意制作步驟和食材用量，就能輕松做出好吃的卷餅。
首先，準備好做蛋糕的原料。選擇高筋面粉、澱粉、雞蛋，加入適量的水調成面糊。將牛肚切成薄片備用。其次，不銹鋼鐵鍋更適合做卷餅。把鍋加熱，然後塗上油。鍋熱了，用勺子舀進適量面糊，快速滑動鍋，抹平成蛋糕形狀。在餅的中間鋪壹層薄薄的牛肚，用鏟子從中間把餅翻成半圓形，折三層，翻過來再烙印。
最後，準備醬汁。配蔥花、辣椒油、甜面醬、豆腐等。可以改善卷餅的味道和口感。把醬汁塗在煮好的卷餅上，加壹些生菜，卷起來就可以吃了。
總之，做卷餅並不難。只要註意原料的選擇，鍋的火候，醬料的調配等細節，就能輕松做出美味的卷餅。