1.將原料放入攪拌機中攪拌。面粉結塊後，加入黃油，慢慢快速翻面。
2.成團後。放入冰箱30分鐘放松。
3.將面團搟開，用片狀起酥油折疊。
4.轉90度後，縱向卷至60cm，然後如圖對折，再對折，放松15分鐘。
5.重復第四步和“書籍成型”中的操作
6.將面團搟開，切成5mmx厚，8cmx15cm寬的三角形。
7.然後從寬的壹邊卷起來，如圖。我做了三個巧克力三明治。巧克力在熱天容易融化，所以拿出來冷藏，很快就可以用了。不然就像我壹樣稍微暴露壹下，然後清醒60分鐘。
8.醒來刷八成蛋液。然後放入烤箱200℃燒制，190℃燒制。