1.豬皮加冷水，小火燉5分鐘。
2.去除冷水並清洗。
3.去掉皮膚上的脂肪，拔掉豬毛。
4.將加工好的皮切成細絲。
5.鍋裏加水，八角，蔥，鹽，胡椒粉，煮40分鐘。將豬肉剁成肉末，蟹肉剁碎，鍋中加入豬油燒熱，加入姜末扇的蟹肉、蟹黃、蟹油，與肉末、涼粉、醬油、料酒混合，制成餡料。
6.將煮好的豬皮湯放涼。
7.放入榨汁機中攪拌成肉醬。凍肉絲的配比是1:0.5，放冰箱20分鐘就好。