配料:蔥、蒜瓣、姜片、生抽、醬油、十三香、鹽。
練習:
1.牛肉洗凈,切成5厘米左右的塊。
2、鍋中放入適量冷水,將牛肉塊放入鍋中,大火燒開,淹沒血水。
3.轉小火,撇去表面浮沫,取出牛肉塊放入盆中。撒上適量十三香和醬油腌制15分鐘。
4.向高壓鍋中加入適量冷水,煮沸。將腌制好的牛肉放入鍋中,加入蔥段、蒜瓣和姜片。
5、加入兩勺醬油,蓋上鍋蓋和氣閥,轉小火燜45分鐘左右。
6、燉牛肉,冷卻,放冰箱裏帶著吃。