1、把黃米面倒入盆裏，分多次加入溫水攪拌。
2、把面和好後，揉成團子，放在籠布上面。
3、鍋裏水燒開後，放上去蒸，大火蒸壹個小時。
4、蒸好後拿出倒在盆裏。
5、多次加入溫水攪拌，讓水和黃米面融合在壹起，冷卻到35度。
6、小碗裏加入溫水、甜米面、甜酒曲，攪拌。完成。
7、總結如下。
註意事項：
黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，壹般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的壹席。釀酒技術獨樹壹幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。