幾乎所有的民族都能釀造不同風味和品質的燒酒。除上述酒外，滇南拉祜族的董棕樹心酒、嫩寶谷蒸酒，原料獨具特色。壹般來說，少數民族燒酒的釀造有以下* * *相似性:
壹、發酵酒曲壹般是自制的地方酒曲，燒酒的風味和品質差異很大程度上是地方酒曲的差異造成的。
第二，在釀造燒酒的過程中，對浸泡原糧和蒸烤酒米所用的水有相當嚴格的要求。只有好水才能釀出好酒，這是各民族的知識。有好酒的地方，就有美麗的山，清澈的泉，幹凈的溪。
第三，蒸和烤的器具基本相同，沖泡程序大體相似。小鍋小竈小曲烤小酒，蒸鍋鍋出好酒。