農民炒雞的做法；
準備材料:雞腿4個，辣椒2個，花椒適量，鹽適量，紅辣椒3個，姜5片，蒜5個，雞精2克，冰糖10g，料酒1勺，八角2個，生抽適量，生抽適量。
1.雞腿洗幹凈。
2.剁碎
3、加入料酒、胡椒粉、姜、八角、醬油，拌勻腌制1小時。
4.將花椒、蒜、姜、紅椒切段備用。
5.將大蒜、姜片、紅椒放入油鍋中翻炒至香。
6.倒入雞塊翻炒
7.先倒醬油，再倒開水，小火燉15分鐘。
8、放入冰糖大火收汁。
9.倒入胡椒翻炒
10，烹飪前加入雞精。
11，成品圖