熱豆腐，青紅椒，韭菜，香菜，調料:鹽，醬油，味精，香油。
工作方法
1、青椒、韭菜、香菜洗凈瀝幹；
2、熱豆腐切塊，擺盤；
3.將青椒和紅椒、韭菜和歐芹分別切碎；
4.在切好的蔬菜中加入適量香油拌勻，再加入鹽、醬油、味精拌勻；
5.將混合好的剁椒和韭菜連同湯汁壹起倒在切好的熱豆腐上。
技巧
1，如果不用熱豆腐，需要提前將豆腐放入開水中焯壹下；
2、辣椒和韭菜最好切成小塊，不要用刀，出來的辣椒容易出來，韭菜容易入味；
3.拌菜時先拌香油，讓油更好的鎖住蔬菜的水分；
4.這種涼拌菜要現切現拌，立即食用，否則大量水分沈澱，菜肴的鮮味和口感會大打折扣。