研究植物營養、土壤養分、肥料管理、農藥風險評估、農產品加工、作物成分和食品安全管理的學科。(1)在土壤養分方面，土壤中各種營養元素的含量、形態、轉化和有效性，以及土壤供給養分的能力；
(2)在植物營養學方面，主要研究植物對必需營養元素的吸收利用、在植物代謝過程中的生理功能及其對植物生長發育的影響；
(3)在肥料性質方面，研究了各種肥料的營養成分、理化性質和植物吸收利用情況；
(4)在肥料施用方面，研究了各種肥料的合理施用及其對作物的增產效果。
總之，農業化學是以土壤為基礎，以植物營養為中心，以肥料為手段，綜合研究它們之間的關系，最終達到提高作物產量的目的。所有方法包括盆栽試驗、田間試驗、農業化學分析、作物營養診斷、同位素技術、儀器分析技術和計算機應用技術。