1，制作材料:糯米料酒主要以糯米為原料，經過加工後發酵而成，普通料酒則以大米、小麥等為原料。
2.發酵工藝:糯米料酒由糯米發酵而成，發酵後留有糯米的香味，所以口感更滑更粘稠，而普通料酒由大米或小麥發酵而成，口感相對清淡。
3.用法:由於糯米料酒香甜濃郁，所以用來制作甜品、甜糕、饅頭等甜味食品。添加甜味，而普通料酒在烹飪中更廣泛用於調味，提神去腥，給菜肴增添風味。