用電動打蛋器，先低速送至粗泡狀態。
分兩次加入20g糖，繼續發，直到蛋液產生紋路，打蛋器提起時能出現小尖角。在這裏，妳應該使用高速發送，這樣更快。
準備100g面粉，這裏用低筋面粉，否則沒有連續的口感。
將面粉篩入蛋液中，慢慢攪拌。這裏切壹下，攪拌壹下，防止蛋液消泡。
攪拌均勻後，加入30g植物油繼續攪拌，或切拌。
完成後，菜上油蒸熟。這裏也可以烤，不過由於是連續的，蒸出來的味道更好。小火30分鐘即可，軟糯可口。