材料:大白菜2000克、辣椒面200克、糯米粉65克、胡蘿蔔1根(約200克)、蘋果1個、梨1個、姜1大塊、蒜1個半頭、鹽適量、雞精適量。
1.首先在每片菜葉上均勻撒上鹽，放置脫水約12小時。
2.然後在蘋果和梨塊中加入適量的水，用攪拌機打成汁。
3.將糯米粉和果汁倒入不銹鋼鍋中，加熱至面糊粘稠，放涼。
4.面糊冷卻的同時，準備其他材料:姜蒜切碎。
5.然後將胡蘿蔔洗凈，用工具或刀具切成細絲。
6.把大白菜在盆裏用鹽水沖洗壹下，然後把水擠出來。
7.當面糊冷卻到不熱時，加入辣椒面、姜末、蒜末、胡蘿蔔絲、辣椒醬、鹽和雞精，攪拌均勻。
8.這時候帶上壹次性手套，在每片葉子上抹上胡椒面糊。
9.放入保鮮罐或保鮮盒中，腌制發酵3-5天，即可食用。