幼姜500g，釀造白醋250g，冰糖250g(冰糖和白醋的比例為1:1，也可以根據自己的口味調整，白醋的量不要超過姜片)，鹽2茶匙(10ml)，枸杞8個。
練習:
1.幼姜洗凈表面(姜皮不刮更有效)，切成薄片，用鹽腌20分鐘。
2.將白醋、冰糖、枸杞放入鍋中加熱，使冰糖融化，然後放入可密封的容器中冷卻備用。
3.將腌制好的姜片晾幹備用，姜汁可以用來腌制肉類或制作涼菜。
4.將幹姜片放入姜醋汁中腌制1天。腌制時間越長，味道越好。
多說兩句:
1.姜要細長、白、嫩、水。褪黑了就變味了，太濃了就老了，口感也不好。
2.冰糖和白醋的比例是1: 1，也可以根據自己的口味調整。白醋的量不要超過姜片。
3、白醋最好選擇釀造的白醋，口感和營養更好。
4.腌好的姜每次吃都要用幹凈的筷子取出，不能沾油，否則容易變質。