每1KG肉使用的香料比例:甘草3-5G，丁香1-2G，八角5-10G，茴香10-15G，草果1-2個，砂仁3-5G，山奈5個。
碧波1-3G、甘松3-5G、白芷3-5G、香茅1-3G、草果1-3G、木香1-3G、陳皮1-3G、高良姜5-10G、香。
擴展數據:
1，調味香料-這種材料:
牛羊肉:豆蔻、肉豆蔻、肉桂、草果、香果、孜然、胡椒、丁香。
豬肉:丁香，肉豆蔻，胡椒，月桂，百裏香，芹菜籽和砂仁。
雞肉:生姜、茴香、八角、桂皮、當歸、川芎。
魚:豆蔻、蒔蘿、紫蘇、陳皮、白芷、茴香、香菜籽。
內臟方面:肉豆蔻、草果、萆薢、砂仁、碧波。
2、五香——軸材料:八角、桂皮、茴香、丁香、花椒。
調料:甘草、陳皮
香料:肉豆蔻、砂仁和草果。
色料:姜黃、梔子、紅花。
3.輔料-輔料:除臭、肉豆蔻、白芷、草果、肉桂。
參考資料:
鹵汁_百度百科