據史料記載，川北中壩自古就是釀造醬香之鄉，其味名為北門香園。在明末清初，它已經成為壹種著名的特產。道光初年，青香園後裔韓熙在道光做了七年大官。韓熙進京謝恩時，帶了自制的醬油作為貢品。皇家廚師用青香花園的醬油貢品烹制皇家菜肴，道光帝的產品令人驚嘆。道光除了歡喜，還賜名“中壩醬油”。中壩醬油由此得名，1828年被命名為貢品。(摘自官網)